Patatas rellenas de lacón con grelos
Época de laconadas y cocidos y, ¿por qué no salirnos de lo clásico? con estas patatas rellenas de lacón con grelos (si te gusta añádele un tocino, chorizo o unos garbanzos) con un toque de Arzúa-Ulloa (prueba a cambiar de queso, un queso de Moeche, un tetilla, un San Simón da Costa, Cebreiro...en Galicia tenemos muchos y buenos). Receta perfecta para preparar desde cero, como ha sido mi caso, o bien para aprovechar las sobras de los cocidos y laconadas.
Patatas rellenas de lacón con grelos
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Paso a paso
- 1
Comenzamos cociendo el lacón, desalado, en abundante agua con una pizca de sal.
- 2
Del mismo modo, lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua con sal.
- 3
Cuando el lacón esté bien cocido, tras unos 60 minutos, lo retiramos del agua y, cocinamos la verdura, bien limpia, en sus jugos.
- 4
Con todos los ingredientes listos, demsigamos el lacón, picamos los grelos en trozos menudos y los mezclamos con dos cucharadas de queso rallado. Reservamos.
- 5
Pelamos y vaciamos las patatas con cuidado de no dejar las paredes muy débiles.
- 6
Rellenamos las patatas con el lacón con grelos.
- 7
Repartimos el queso sobre las patatas y, llevamos al horno, que tendremos precalentado a 200º y con el gratinador funcionando.
- 8
Cuando el queso comience a dorarse, retiramos las patatas del horno, espolvoreamos con un poco de pimentón y servimos de inmediato.
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