Lo primero es hacer la pasta.

Mientras ésta se hace vas picando el ajo, la cebolla y la panceta en cuadritos.

Pones un poquito de mantequilla en la sartén y sofríes el ajo junto con la cebolla. Revuelve de vez en cuando.

Cuando la cebolla está suave, echas la panceta y mezclas. Añade sal y pimienta. Revuelve de vez en cuando.

Cuando la panceta está cocida, agrega la crema de leche. Remueve por unos segundos y apaga el fuego.

Es necesario que vayas verificando la pasta hasta que esté lista. La cuelas, le pones mantequilla.

En un plato pones la pasta, encima la salsa y luego queso parmesano. Si quieres decoras con ciboulette u otra planta. ¡Y a comer se ha dicho!

Nota: la receta original es con cebolla blanca. Pero yo tenía cebolla morada, así que usé esa. ¡Y me quedó buenísima!