Colocar los jitomates escalfados en un cazo un poco hondo.

Como ya tenemos los vegetales picados. Colocamos en una sartén a fuego medio, dejar que caliente bien.

Saltear la zanahoria con el apio, agregándole sal y pimienta al gusto.
Luego de esto hacer lo mismo con la cebolla y el ajo.

Cuando tenemos todo salteado, deshacemos los jitomates con un tenedor o cuchara lo que ustedes prefieran. Ya cuando tengamos los jitomates desechos agregamos todos los vegetales salteados. Hacer una sola mezcla de todo. Y listo

NOTA: para escalfar los jitomates.
Se les hace un pequeño corte en la parte de abajo de cada jitomate. Poner en un cazo agua a hervir con fuego alto, cuando el agua este hirviendo colocar los jitomates y dejarlos por unos 20 segundos.

NOTA: cuando salteamos los vegetales, se sofríe por unos 20 segundos.
Porque necesitamos que la consistencia sea al dente. Para poder degustarla con cualquier tipo de comida.