Procesar el arroz hervido y enfriado. Si lo herviste sin sal este es un buen momento para ponerle. Yo lo procesé con la minipimer.

Agregar el aceite, el sarraceno y volver a procesar.

Añadir las semillas y darle forma de bollo integrando con las manos, sin amasar.

Aceitar con rocío vegetal un molde desmontable y estirar la masa dentro del molde. Conviene estirarla dentro del molde en vez de usar el palote (es más fácil!) y acomodar con las manos para que quede con borde levantado.

Pinchar la superficie con un tenedor y llevar a horno moderado así como está, sin relleno, hasta que se cocine un poco (a blanco). Esto se hace para que quede crocante y no se humedezca con el relleno.

Rellenar a gusto: yo esta vez usé muzzarella, rodajas de tomate y aceitunas descarozadas... una delicia!

Bonus track: si te queda masa, hacé galletitas! Estirá la masa con palote, cortalas y mandalas a horno fuerte (preferentemente em asadera previamente calentada). Ideales para untar con mermelada!