Lo primero de todo es descongelar el hojaldre, si lo hemos comprado como yo del que vienen dos placas congeladas. Si lo hemos comprado del refrigerado pues lo tendremos listo para hacer la receta.

Cuando descongelemos procuraremos que no nos quede la masa ni muy dura que no podremos manejarla porque se nos romperá, ni tampoco demasiada blanda porque se nos va a quedar pegajosa. Sino en un punto donde podamos manejarla bien y sin problemas…

Ahora que ya lo tenemos descongelado, la abrimos y en medio ponemos al tableta de chocolate.

Con el chocolate os digo lo mismo que con todo lo demás, hay a quien le gusta mas fuerte y a quien menos, podéis usarlo con leche, puro o como os guste.. y os doy otra opción, si queréis que se quede derretido en lugar de usar chocolate podéis usar crema de cacao porque el chocolate cuando se enfría se endurece y hay gente que tiene problemas para poder masticarlo, así que esas personas que usen la crema de cacao que lo podrán disfrutar mas y mejor.

Ahora vamos a hacer los cortes a los lados, cortes de un centímetro mas o menos, así a todo lo largo de la placa del hojaldre…dejando la tapa arriba y abajo para doblarla sobre la tableta.

Ya lo tenemos.. ahora vamos a doblar. Primero ponemos la tapa de arriba encima de la tableta y luego la de abajo y cuando la tengamos vamos con los cortes, primero una tira sobre la tableta del lado derecho y luego del izquierdo, haciendo una trenza, hasta que estén todos puestos y la tableta de chocolate tapada con el hojaldre.

Batimos el huevo y pincelamos la trenza con el para que coja el brillo, y una vez que tenemos toda la trenza pincelada con el huevo, le echamos la almendra picada y tostada por encima para formar una capa crujiente, y de paso se quedará pegada con el huevo.

Ahora la ponemos en una bandeja de horno que tendremos forrada con papel vegetal o papel de horno, la metemos en el horno que lo hemos tenido precalentado a unos 210 ºC , unos 25 minutos para que se quede bien dorada.