Fish and chips de Salmón
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
https://vinoymiel.blogspot.com/2012/04/fish-and-chips-de-salmon.html
Hoy hemos preparado un plato que es muy típico de Inglaterra aunque ya se ha extendido a mucho países ya que es una receta tan sencilla como preparar pescado rebozado con patatas. Este plato se puede hacer con distintos pescados aunque lo más habitual es prepararlo con pescados blancos y sobre todo con bacalao.
En esta ocasión nosotros hemos probado a prepararlo con salmón y nos ha gustado mucho el resultado.
Fish and chips de Salmón
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Hoy hemos preparado un plato que es muy típico de Inglaterra aunque ya se ha extendido a mucho países ya que es una receta tan sencilla como preparar pescado rebozado con patatas. Este plato se puede hacer con distintos pescados aunque lo más habitual es prepararlo con pescados blancos y sobre todo con bacalao.
En esta ocasión nosotros hemos probado a prepararlo con salmón y nos ha gustado mucho el resultado.
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos las patatas, secándolas con un papel absorbente para retirar el exceso de agua y las cortamos en bastones de un centímetro de grosor.
- 2
Cortamos los lomos de salmón en trozos de un centímetro de grosor, salpimentamos y secamos con un papel absorbente.
- 3
Por otro lado batimos los huevos en un bol y añadimos la harina mezclándola. Agregamos la cerveza poco a poco y mezclamos al tiempo hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimentamos y volvemos a mezclar.
- 4
En una sartén honda calentamos el aceite hasta que alcance una temperatura de 180 ó 200 ºC, se sabe que ha alcanzado la temperatura echando una gota de la mezcla del rebozado y esta se hunde y luego flota.
- 5
Rebozamos los trozos de salmón uno a uno y los echamos en el aceite durante aproximadamente dos minutos, hasta que se doren. Lo retiramos con una espumadera y escurrimos el aceite sobrante.
- 6
Una vez frito todo el pescado, freímos las patatas hasta dorarlas, las retiramos escurriendo el exceso de aceite. Emplatamos en una fuente o plato adornándolo con unos gajos de limón y... a disfrutar.
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