Sofrío en la olla con medio vasito de aceite de oliva la cebolla partida chiquitín y los ajos enteros con piel. Remuevo durante 5 minutos.

A continuación echo las espinacas y remuevo durante 3 o 4 minutos.

Echo el tomate en trocitos y sofrío durante 3 o 4 minutos más.

Luego echo diez o doce lonchitas de chorizo y remuevo durante un par de minutos.

Media cucharadita de pimentón y dos hojas de laurel, y remuevo todo.

Echo los garbanzos previamente enjuagados y le doy un par de vueltas, y cubro de agua. Cuando hierva lo dejo diez minutos hacerse a fuego lento.

Corto en trocitos dos huevos cocidos y los echo al potaje una vez hecho, y a disfrutar!