Picamos muy chiquititos todos los ingredientes del sofrito, en una sartén, ponemos un chorrito de aceite y agregamos las zanahorias, las cebollas, el pimiento y el diente de ajo y sofreímos, cuando esté todo el sofrito añadimos el tomate triturado, cuando ya este todo bien pochadito añadimos la carne picada, sal pimienta, orégano y la hoja de laurel y la vamos dando vueltas hasta que esté hecha y reservamos.

Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.

Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará.