Buñuelos de bacalao, sobre una base de alioli y pimentón
Buñuelos de bacalao, sobre una base de alioli y pimentón
Paso a paso
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Yo preparo esta masa como la masa choux y salen riquísimos , poner a calentar el agua, la sal el azúcar y la mantequilla , y cuando esta cociendo se retira y se le pone el harina de golpe y se mueve mucho hasta que no quede ni un grumo, se deja templar y seguidamente se van incorporando los huevos uno por uno hasta que queda una masa fina y después se añade el bacalao desmigado con el ajo y el perejil y a remover bien ,
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Se hacen porciones con dos cucharitas y se frien en abundante aceite , de base yo hoy he puesto una alioli con pimenton de la vera, espero que os guste
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LUnos 160gr de harina ,100gr de mantequilla,un vaso y medio de agua , una pizca de azucar , un poco de sal, 4 huevos, ajo machadito, perejil picado y por supuesto bacalao desalado y aceite de oliva virgen
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2013/03/bunuelos-de-bacalao.htmlAntes de que acabe la cuaresma no podían faltar en casa unos buñuelos de bacalao, que son muy sencillos de preparar y están deliciosos.A pesar de ser ahora una de las fechas típicas para degustarlos, a mi me gustan tanto que los hago durante todo el año.
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