Sardinas En Escabeche
Una manera sencilla de comer este delicioso pescado azul lleno de vitaminas y minerales.
Sardinas En Escabeche
Una manera sencilla de comer este delicioso pescado azul lleno de vitaminas y minerales.
Paso a paso
- 1
Empezamos a cocinar las sardina, limpiando bien las sardinas por dentro y por fuera. Les quitamos las cabezas y frotamos la piel para retirar la mayor parte de las escamas. Reservamos.
- 2
Ahora ponemos un chorro de aceite en una cazuela, y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y el ajo muy picaditos, el ají verde, pimiento rojo, la guindilla, el tomate, la pastilla de caldo, sal y pimienta el tomillo. Bajamos el fuego y lo dejamos hacer durante 5 minutos. Añadimos después el pescado, y vertemos agua (la justa para que se cubra ligeramente) ponemos un poco de cilantro picado. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento durante 30 minutos. A mitad de cocción de las sardinas le daremos la vuelta a las piezas de pescado.
- 3
Transcurrido el tiempo, destapamos la cazuela, y continuamos la cocción, hasta que la salsa reduzca. En ese momento, volvemos a tapar parcialmente, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
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