Cogemos una bandeja para horno y colocamos un trozo de papel de hornear tapando el fondo de la bandeja, luego colocamos el hojaldre encima.

Continuamos cubriendo el hojaldre con el cabello de ángel, pero dejamos unos bordes sin cubrir.

Rompemos las nueces en trozos menudos y las repartimos por encima del cabello de ángel, pincelamos los bordes del hojaldre con la leche y metemos al horno unos 20 minutos o hasta que el hojaldre este bien cocido.

Entonces sacamos del horno y cortamos las ciruelas en trozos pequeños, luego las repartimos por encima del hojaldre.

Calentamos 2 cucharadas de agua y añadimos la gelatina que ya tendremos hidratada, revolvemos hasta que este totalmente derretida,luego pintamos la coca con la gelatina para darle brillo.

Por ultimo dejamos que se enfríe del todo antes de servir.