Empanada de pollo
Paso a paso
- 1
Desmenuzo el pollo que había sobrado de cena del día anterior. Pico las 2 cebollas y las refrio en sartén. Cuando este doradita aparto en bol y mezclo pollo y cebolla.
- 2
Pongo en recipiente de agua que llevo a ebullición los 3 huevos para ponerlos duros. Una vez pasado el tiempo, retiro del fuego y enfrio con agua fría. Pico los 3 huevos y los añado a la mezcla anterior.
- 3
Las 2 guindillas las pico muy finas. El contenido del pollo, cebolla y huevo lo vuelvo a echar en sartén grande con poco aceite. Empiezo a sofreír y añado la guindilla mezclando bien.
- 4
A esta mezcla echo 1/2 bote de tomate y mezclo. Debe quedar un poco suelta la mezcla con el tomate, así que añadimos más al gusto. Una vez terminamos apartamos del fuego y este será el relleno de la empanada.
- 5
Extendemos la primera pieza de hojaldre. Echamos el contenido del relleno en la zona central extendiendo hacia afuera y dejando un margen de 2 o 3 cm en los bordes. Extendemos la siguiente masa de hojaldre por encima tapando el relleno y doblamos todos los bordes para al horbear no se abra y salga el relleno.
- 6
Pinchamos con un tenedor la zona superior. Batimos el huevo y pintamos toda la empanada.
- 7
Precalentamos el horno a 180 grados unos minutos y metemos la empanada 20'
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