Magro de cerdo en salsa de almendras

Name: Magro de cerdo en salsa de almendras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg magro de cerdo; 1 cebolla; 1 puerro; Sal; 50 g almendras crudas; 1 cucharadita concentrado de carne (Bovril); 2 tomates; 1 cucharada orégano; 1 cucharadita pimentón dulce; Pimienta negra molida; 200 ml vino blanco; 4 dientes ajo; 400 ml agua

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Salsa a base de almendras, con carne de cerdo. Y unas patatas chulas para acompañar.

Magro de cerdo en salsa de almendras

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Salsa a base de almendras, con carne de cerdo. Y unas patatas chulas para acompañar.

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Ingredientes

4 raciones

1 kgmagro de cerdo
1cebolla
1puerro
Sal
50 galmendras crudas
1 cucharaditaconcentrado de carne (Bovril)
2tomates
1 cucharadaorégano
1 cucharaditapimentón dulce
Pimienta negra molida
200 mlvino blanco
4 dientesajo
400 mlagua

Paso a paso

1

Lavamos la carne y la picamos en trozos. Salpimentamos.
2

Tostamos las almendras con dos dientes de ajo picados. En un poco de aceite. Reservamos.
3

Ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos la carne hasta que este un poco dorada. Reservamos.
4

Picamos la cebolla, dos dientes de ajo, el puerro y sofreímos en el aceite de sellar la carne, aprovechando todos los jugos. Ponemos un poco de sal.
5

Añadimos los tomates y sofreímos, vertemos 200 ml de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol. Añadimos 400 ml de agua. Ponemos pimentón dulce y orégano así como la cucharadita de Bovril también las almendras que teníamos reservadas.
6

Dejamos que comience a cocer.
7

Pasamos por la batidora, dejamos que lige la salsa. Añadimos la carne y dejamos a fuego medio unos 20 minutos. Moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
8

Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Y listo para comer.
9

Acompañar también de unas patatas como guarnición.