En un bol, colocá la harina leudante, tamizadas con el bicarbonato de sodio. Añadí el azúcar, el cacao amargo y la mezcla de las especias: 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de cardamomo en polvo (machacado), 1 cucharadita de nuez moscada rallada (se puede añadir anís, clavo de olor, pimienta de Jamaica y pimienta negra). Por último, incorporá las frutas secas y confitadas: almendras, nueces, cerezas confitadas, frutillas y pasas deshidratadas. (medir primero las frutas enteras y luego picarlas) 

Aparte, diluí la miel en  leche tibia. Incorporá la mezcla a los ingredientes secos. Mezclá e integrá bien con espátula o cuchara de madera hasta obtener una pasta uniforme. Volcála dentro de una budinera enmantecada y enharinada.

Cociná en horno medio (180° C) por unos 35-40 minutos o hasta que se dore la superficie y al introducir un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Desmoldalo y dejá que se enfríe sobre rejilla. Espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.