Se funde el chocolate al baño María, una vez derretido se retira del fuego para que enfríe.

En un bol se baten las yemas con el azúcar.

Cuando el chocolate está frío se añade a la mezcla anterior.

Añadimos la nata montada y las claras a punto de nieve.

Si se quiere se puede agregar un chorrito de coñac y se deja en la nevera para que cuaje.