Achicoria silvestre estilo Roma
Una de la mas típica receta de la ciudad Roma. En casi todos los restaurantes de esa ciudad tienen en el menu "cicoria ripassata con salsicce"....achicoria silvestre salteada con chorizo fresco. Una receta de verdad maravillosa ideal comerla llenando un gran bocadillo con mucha achicoria y uno o dos chorizos salteados en la sarten juntos a esa verdurita...
Achicoria silvestre estilo Roma
Una de la mas típica receta de la ciudad Roma. En casi todos los restaurantes de esa ciudad tienen en el menu "cicoria ripassata con salsicce"....achicoria silvestre salteada con chorizo fresco. Una receta de verdad maravillosa ideal comerla llenando un gran bocadillo con mucha achicoria y uno o dos chorizos salteados en la sarten juntos a esa verdurita...
Paso a paso
- 1
Limpiamos muy bien la achicoria silvestre y la ponemos a hervir en abundante agua caliente con sal. Cocinamos todo eso para 20 minutos mezclando de vez en cuando. Ahora escurrimos muy bien la achicoria y guardamos en la nevera.
- 2
Tomamos una sartén grande y vertemos todo el aceite, el ajo en trocitos y el picante a gusto. Doramos el todo y añadimos la achicoria silvestre hervida y bien escurrida. Mezclamos con un tenedor y tapamos la sartén. Cocinamos por 5 minutos a fuego lento. Añadimos los chorizos frescos y mezclamos. Tapamos la sartén y como ante cocinamos a fuego lento. Cada 5 minutos mezclamos el todo y seguimos cocinando así por mas de 20 minutos. Si sirve añadimos mas picante y mas sal.
- 3
Por último servir ese buen comer en 4 bocadillos grandes. llenándolos a tope con achicoria y chorizos o también en 4 platos calientes acompañados con un optimo vaso de cerveza muy muy fría. Gracias por leer mis recetas que os recuerdo son autenticas. Recetas transmitidas de las abuelas. Hay historia y tradición en cada receta...
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