Tronco de navidad

Name: Tronco de navidad
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- bizcocho:; 6 huevos; 120 gr. azúcar; 120 gr. harina; 1 cucharada azúcar de vainilla; ----- almíbar:; 1 vaso agua; 1 vaso azúcar; 1 rama canela; 1 cáscara limón; 1 chorrito ron; ----- cobertura de chocolate:; 200 gr. chocolate; 200 ml. nata para montar; 50 gr. mantequilla; ---- relleno:; 500 ml. nata 35 % m.g; 1 cucharada azúcar de vainilla; 80 gr. azúcar; 1 cucharada queso philadelphia

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Tronco de navidad

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Guardada

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Ingredientes

12 raciones

---- bizcocho:
6huevos
120 gr.azúcar
120 gr.harina
1 cucharadaazúcar de vainilla
-----almíbar:
1 vasoagua
1 vasoazúcar
1 ramacanela
1cáscara limón
1 chorritoron
----- cobertura de chocolate:
200 gr.chocolate
200 ml.nata para montar
50 gr.mantequilla
---- relleno:
500 ml.nata 35 % m.g
1 cucharadaazúcar de vainilla
80 gr.azúcar
1 cucharadaqueso philadelphia

Guardada

Paso a paso

1

Batir los huevos enteros con el azúcar, hasta que triplique el volumen, tamizar la harina y la echamos poco a poco y la movemos con movimientos envolventes. Poner en la bandeja del horno un papel de horno y doblar las esquinas para que quede bien el bizcocho, el horno precalentado a 170 grados por arriba y abajo, a media altura. Durante 12 a 15 minutos cuando veamos que está dorado.
2

Enrollarlo en caliente con cuidado y reservar.
3

Montamos la nata con el azúcar, la vainilla y el queso. Calamos el bizcocho con cuidado de que no se rompa, ponemos la nata montada encima y enrollamos, cortamos por los extremos para hacer las ramas, la cobertura de chocolate calentamos la nata sin que llegue a hervir y apartamos del fuego, añadimos el chocolate y la mantequilla, mover bien hasta que esté bien derretido. Con un poco de cobertura de chocolate pegamos las ramas al tronco, y cubrimos el tronco, menos los extremos.
4

Con un tenedor hacemos el dibujo para que parezca un tronco de verdad, yo le puse un poco de azúcar cuando ya estaba frio el chocolate. Adornar con algún detalle navideño.