Huevos con cebolla caramelizada

Paso a paso
- 1
Poner los huevos a cocer, cuando están cocidos se pelan y se cotran en 2 partes, coger las yemas de las cuales dejamos 2 para decorar y las otras las pondremos en un plato,
- 2
Al atún le quitamos el aceite, lo ponemos en el plato junto con las yemas, el tomate frito, la mahonesa. Con un tenedor machacamos todo y movemos.
- 3
Cortamos la media cebolla en trocitos muy pequeños y ponemos a freír, con una cucharadita de aceite, cuando esté un poco dorada, le ponemos el azúcar y el agua.
- 4
Cuando esté caramelizada, la pondremos junto con los demás ingredientes, mezclar todo y rellenar los huevos, los ponemos en el plato con el relleno hacia abajo y por encima ponemos mahonesa y yemas desmenuzada.
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