Salsa Napoli
Hoy vamos a preparar una de las salsas madres, que en esta oportunidad pertenece a Italia, de esta salsa derivan diferentes tipos de preparaciones como por ejemplo la tan famosa pizza, la salsa boloñesa, al pomodoro, arraviata, inclusive podemos preparar un sándwich con esta salsa. Curiosamente esta salsa no nace específicamente en Italia, sino en España. Posteriormente los italianos adoptaron esta salsa e inventaron una variedad de platos excelentes. Y ahora aprendamos a hacer esta espectacular salsa!
Salsa Napoli
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Paso a paso
- 1
Primero que nada vamos a escalfar los tomates, los vamos a lavar muy bien, retiramos la corona del tomate y vamos a realizar un corte en forma de cruz tanto en la parte superior como en la parte inferior de los tomates, en una olla pondremos agua a hervir una vez entre en ebullición introduciremos los tomates por 3min, es importante que el agua los cubra, pasado este tiempo los pasaremos por agua fría dejando reposar 2min y con cuidado retiramos la piel y los licuamos sin agua. Reservamos.
- 2
En un caldero agregamos la cucharada de mantequilla y pondremos a sofreír el ajo junto con el orégano y la albahaca picada en saché, o en julianas muy delgaditas, pasado 1min agregamos al caldero los tomates licuados y las hojitas de laurel. Dejamos que entre en ebullición llegado este punto bajamos a fuego lento.
- 3
Mientras la salsa se esta cocinando, vamos agregando una cucharada azúcar, esta nos ayuda a contrarresta la acidez del tomate, con una o dos es suficiente, seguidamente agregaremos la sal al gusto, y en lo personal me gusta con un sabor de orégano fuerte, puedes agregar la cantidad que prefieran.
- 4
Se cocina la salsa aproximadamente por 15 a 20min y listo.!! Ya tenemos nuestra exquisita salsa napolitana.!! Espero que la disfruten.!
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