Canoa de berenjena con tomates alOrégano
Me sumo al festejo 🎉 #cumplimos5 🎊compartiendo esta receta súper fácil, liviana y RICA!
Canoa de berenjena con tomates alOrégano
Me sumo al festejo 🎉 #cumplimos5 🎊compartiendo esta receta súper fácil, liviana y RICA!
Paso a paso
- 1
Cortar una capa longitudinal de la berenjena y retirar todas las semillas y centro con una cuchara, dejándolas huecas. Colocar sal gruesa en el interior y cocinar al vapor por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
- 2
Para el relleno cortar en cubitos pequeños las tapas que cortamos de las berenjenas (no usar las partes con semillas porque son amargas), la cebolla y el pimiento. Cocinar en un wok o sartén con un poco de sal para que liberen su jugo y un chorrito de la reducción de aceto balsámico. Dejar enfriar y reservar.
- 3
Poner a calentar el horno y armar la berenjena así: colocar una feta del queso cremoso, luego un poco del relleno y terminar colocando un huevo por encima. Llevar al horno hasta que el huevo este cocido.
- 4
Preparar la guarnición cortando los tomates en cuartos y condimentar con sal aceite y orégano
- 5
🚨TIP! Si sobra relleno, servirlo en un cuenco, siempre algún comensal quiere repetir 😉
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