Lavar y partir las vainas en tiras longitudinales y transversales para que queden tipo "vaina francesa". pelar también la zanahoria y cortarla en bastoncitos. Saltearlo todo con aceite y sal hasta que se doren.

Añadir entonces las setas troceadas en tiras (rasgarlas con la mano) y un poco más de sal y el cebollino. Saltear a fuego vivo para que no suelten demasiada agua y queden doradas. Iba a añadir un ajo picado pero se me ha olvidado, aunque ha quedado igual de rico.