Bacalao desmigado con pimientos sobre lombarda con sésamo y queso parmesano
Bacalao desmigado con pimientos sobre lombarda con sésamo y queso parmesano
Paso a paso
- 1
Se pica la lombarda y se mezcla con un chorro de aceite y las semillas de sésamo. En un recipiente apto para microondas y tapado con papel film o una tapa, se cocina en el microondas a fuego medio durante 15 minutos.
- 2
Mientras, se pica la cebolla y se pone a pochar.
- 3
Mientras se pocha la cebolla se pica ajo y se pone a sofreír con un poco de perejil.
- 4
Se añade la lombarda cocinada a la cebolla y se tapa. Se deja a fuego medio durante 15 minutos.
- 5
Se añade el bacalao a los ajos y se deja cocinar.
- 6
A continuación se añade el pimiento picado en tiras finas. Se deja cocinar a fuego medio, con un poco de agua y vigilando que no se seque durante 10 minutos.
- 7
Se ralla el queso parmesano.
- 8
Se añade una mezcla de miel, vinagre y algo de agua a la lombarda y se cocina otros 5 minutos.
- 9
Cuando los pimientos están hechos, se sirve la lombarda en un plato y, por encima, el bacalao con pimientos.
- 10
Finalmente se espolvorea el queso rallado.
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