Pon los tomates en una cacerola con agua hervida, para que se suelte la piel. Mientras esto ocurre prepara un pino con la cebolla, pimentón y ajo....

Sonreír bien estos tres ingredientes y agregar los aliños que deseas, en este caso comino, orégano y sal....

Pela los tomates y saca la pulpa, esto es para que las pepas no amarguen la salsa..... Ahora mezcla los tomates con el sofrito, coloca dos a tres hojas de laurel y cocinar por media hora a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.

Puedes guardar la salsa en frascos o utilizarla de inmediato 😉