Mejillones rellenos (Tigres) en Thermomix

Cuando eramos más jóvenes y antes de acumular tantas #memorias, recuerdo que los domingos por la mañana íbamos a un bar a tomar el vermút antes de comer. Había uno en especial que me encantaba por estos mejillones, que con el tiempo, descubrí que se llamaban "tigres", aunque no se porqué. Podéis ver el vídeo en mi canal de cocina de Youtube: https://youtu.be/0Hi8_8YXKrE
Mejillones rellenos (Tigres) en Thermomix
Cuando eramos más jóvenes y antes de acumular tantas #memorias, recuerdo que los domingos por la mañana íbamos a un bar a tomar el vermút antes de comer. Había uno en especial que me encantaba por estos mejillones, que con el tiempo, descubrí que se llamaban "tigres", aunque no se porqué. Podéis ver el vídeo en mi canal de cocina de Youtube: https://youtu.be/0Hi8_8YXKrE
Paso a paso
- 1
Introducimos los mejillones en el vaso de la Thermomix y los trituramos durante un minuto a velocidad 3. Reservamos.
- 2
Introducimos el diente de ajo y la cebolla, lo trituramos durante 5 seg. a velocidad 3. Incorporamos la mantequilla y lo cocinamos todo durante 6 min. a 90º y velocidad 3.
- 3
Incorporamos los mejillones triturados, echamos una cucharada de harina y la leche. Programamos 7:30 min a 90 ºc y una velocidad lenta.
- 4
Vertemos el contenido en un plato y dejamos que se enfríe, para rellenar las conchas una a una sin quemarnos.
- 5
Batir uno o dos huevos, según la cantidad que hagamos. Esto lo podemos hacer en la Thermomix o manual. Programar 35 seg. a velocidad 2.
- 6
Empanar los mejillones primero con huevo y después con pan rallado.
- 7
Freír en abundante aceite de oliva, primero por la cara de arriba y después por la de abajo.
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Hoy 16 de enero, se celebra el día Internacional de Croqueta, se dice que la palabra croqueta, como hoy en día le llamamos a estos sabrosos buñuelos de harina, proviene de la onomatopeya croquer, que en francés significa crujir y es el sonido que debería hacer este riquísimo plato al entrar en contacto con nuestro paladar.En realidad, la fecha de su nacimiento todavía no se ha verificado en su totalidad, hay quienes dicen que fue una idea del chef de la corte de Luis XIV en el año 1619 y otros le atribuyen el invento gourmet al fundador de la cocina clásica, Monsieur Escoffier, en 1898, pero lo que nadie discute es que la croqueta es de origen francés.El primer registro histórico donde se ve reflejado este manjar, data del año 1817, específicamente el día 18 de enero, cuando Antonin Cáreme, decidió presentar un plato de croquetas en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia, aquello maravilló de tal forma a los nobles que el plato fue bautizado con el nombre de "Croquettes a la royale".En éste caso he hecho una receta de mejillones tal y como es una croqueta pero con la variante que va en su valva, así los conocemos a los mejillones rellenos pero que no dejan de ser una croqueta, confío que os gusten.#lacroquetamáscoqueta josevillalta -
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