Albóndigas con tomate

Name: Albóndigas con tomate
Yield: 4 personas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 400 grs carne picada; 1 calabacín; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 ramitas perejil; 4 tomates; 2 huevos; 1 cdita azúcar; 100 grs harina; 200 ml agua; 1 palta; Sal, pimienta y aceite; Arroz cocido

Guadalupe Fagundez @cook_14408796

Uruguay_ Paysandú

Albóndigas con tomate

Guadalupe Fagundez @cook_14408796

Guardada

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Ingredientes

1 h aprox

4 personas

400 grscarne picada
1calabacín
1zanahoria
1cebolla
2 dientesajo
2 ramitasperejil
4tomates
2huevos
1 cditaazúcar
100 grsharina
200 mlagua
1palta
Sal, pimienta y aceite
Arroz cocido

Guardada

Paso a paso

1 h aprox

1

Despuntar el calabacín y raspar la zanahoria; lavarlos y cortarlos en dados. Pelar la cebolla y los ajos; picarlos finos, con el perejil lavado. Pelar y triturar los tomates. Mezclar en un cuenco la carne, los huevos, el ajo y la mitad del perejil; salpimentar y amasar. Formar las albóndigas y enharinarlas
2

Freírlas en aceite y escurrirlas. Rehogar la cebolla con la zanahoria en 30 ml de aceite. Verter el vino y dejar reducir. Añadir el tomate, el azúcar y el calabacín, salpimentar e incorporar las albóndigas. Cocer 15 minutos. Agregar el aguacate pelado y troceado, el arroz y espolvorear con perejil.