El agua, las cáscaras y los corazones de la fruta se dejan reposar 24 hrs con la mitad del azúcar y el medio limón.(Recuerdo que el agua, cáscaras y corazones de la fruta son las sobras de dulce de membrillo)

Pasada las 24 hrs se cola con una tela separando el agua de las cáscaras y corazones. El agua se coloca en una olla.

Lavar un membrillo con agua fría quitando toda la pelusa y se coloca en la olla.

Poner el resto de azúcar y cocer a fuego medio.

Una vez que el membrillo este cocido retirarlo con cuidado para que no queden trozos en el almíbar. Aproximadamente es una hora y media de cocción.

Seguir cociendo el agua a fuego mínimo durante dos horas.

Una vez que haya tomado color rojizo acaramelado apagar el fuego. Esperar que se enfríe un poco (no del todo) y envasar.