Fundimos, a baño María o en el microondas, la mantequilla con el chocolate.

Añadimos el chocolate fundido 100 gramos de azúcar y, mezclamos hasta conseguir que se disuelva. Dejamos atemperar la masa

A continuación, añadimos los 3 huevos de uno en uno y, no añadimos el siguiente hasta no haber integrado completamente el primero

Agregamos la harina, una pizca de sal y el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos la masa de brownie en un molde que, previamente, habremos encamisado.

Por otro lado, en un cuenco ponemos el queso, 40 gramos de azúcar y el huevo y, batimos hasta conseguir una mezcla sin grumos.

Vertemos la mezcla de queso sobre la masa de brownie y, con ayuda de la punta de un cuchillo removemos formando dibujos.

Llevamos al horno, precalentado a 180° y, dejamos cocinar durante 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos el brownie del horno y, dejamos enfriar antes de consumir.