Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la salsa procesar los dos dientes de ajo con los tomates, el morrón y la cebolla. Poner a hervir y condimentar con orégano, ají molido, sal y una cucharadita de conserva. Es muy sencilla y sin nada de aceite. Cuando rompe el hervor dejar 5 minutos y retirar del fuego.
- 2
En una asadera con aceite de oliva ponchar (ablandar hasta que estén manuables) las berenjenas cortadas en rodajas. Condimentar con sal y orégano y rociar con aceite de oliva.
- 3
En un bowl batir un huevo, agregar la ricota y la espinaca (previamente hervida). Condimentar con nuez moscada rallada y un poco de sal.
- 4
Poner en la punta de la berenjena un poco de la mezcla y agregar una tirita de queso (parmesano o muzzarella) no usar quesos cremosos porque van a desaparecer en el horno.
- 5
Envolver el relleno con la berenjena y clavar un palillo para que no se suelte
- 6
En un recipiente para horno poner un poco de salsa en la base e ir acomodando los rollitos de berenjena de esta manera.
- 7
Una vez completado bañar con salsa y completar con muzzarella.
- 8
Al horno hasta que se derrita la muzzarella.
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