Pizza a la Piedra

Name: Pizza a la Piedra
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 gr Harina 0000; 15 grs Levadura fresca; 180 cc Agua; 10 grs Sal; 30 cc Aceite de Oliva; 1 pizca Azúcar; Base :; 1 cucharón Tomate triturado; 1 pizca Orégano seco; 2 dientes Ajo picado; 10 cc Aceite de oliva; 100 grs Muzzarella; c/n Anchoas; c/n Aceitunas negras

Dayli @cook_daycuba06

Buenos Aires.

#mirecetario

Pizza a la Piedra

Dayli @cook_daycuba06

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Ingredientes

350 grHarina 0000
15 grsLevadura fresca
180 ccAgua
10 grsSal
30 ccAceite de Oliva
1 pizcaAzúcar
Base :
1 cucharónTomate triturado
1 pizcaOrégano seco
2 dientesAjo picado
10 ccAceite de oliva
100 grsMuzzarella
c/nAnchoas
c/nAceitunas negras

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Paso a paso

1

Primeramente poner la harina tamizada con la sal en el bol de la batidora. Agregar la levadura fresca deshidratada en la totalidad del agua de la masa. Y añadir la pizca de azúcar. Mezclar y trabajar sobre mesada e incorporando el aceite de oliva de a poco. Amasar bien hasta que quede una masa lisa y elástica.
2

Dejar levar la masa tapada con el mismo bol, hasta que duplique su tamaño. una vez descansada. Estirar la masa de acuerdo al grosor que se desee.
3

Colocarla en una pala para horno o en alguna pizzera grande. Salsear con una capa fina de tomate y los saborizantes correspondientes a la pizza que se desee hacer.
4

Después de estirar la masa, se puede hacer con la ayuda de un palote. Dejar descansar por unos 10 minutos.
5

Como es una masa bien fina, no lleva precocción. Cocer en el piso del horno a una temperatura alta. Tiene que quedar crocante.
6

Tips: nunca agregar más de 100 gr de Queso Muzzarella rallada por pizza.