Limpiar y filetear la pechuga de pollo, condimentarlos con sal y pimienta, pasarlos por harina y dorarlos por unos minutos en aceite caliente. Reservarlos en un plato.

En la misma sartén donde se frieron los filetes, dorar un ajo entero y retirarlo cuando esté dorado. Agregar los jugos tanto de naranja como de albaricoque, una cucharadita de harina y mover por dos minutos a fuego medio, el jugo comenzará a tomar una textura un poco densa, reincoporar los filetes de pollo a la sartén, agregar el vino, levantar el fuego por 1 minuto, mover delicadamente y agregar el jugo de limón.

Verificar la sal y la pimienta. Dejar cocinar todo junto por tres minutos más a fuego bajo. Apagar el fuego y espolvorear con perejil el cual ha sido previamente lavado, secado y picado. Servir.