Primero remojar el trigo en agua caliente y reservar. Moler la carne en máquima manual de moler ó en una procesadora

Enjuagar el trigo y estrujarlo para sacarle el agua. Mezclarlo con la carne molida y amasar hasta lograr que se una bien.

Volver a pasar la mezcla por la máq. de moler o procesadora (1 ó 2 veces, según el gusto de cada uno). Condimentar con sal, pimienta y un poco de canela.

Aceitar una asadera y colocar la mitad de la preparación hasta cubrir toda la base.

Relleno: picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite. Agregar la carne (200gr), mezclar y condimentar con sal y pimienta. Incorporar las nueces picadas y retirar del fuego.

Verter el relleno y esparcirlo sobre la capa de la preparación de la asadera..

Mojar un cuchillo con agua y cortar (en crudo) en rombos. Cubrir con aceite ó trozitos de margarina.