Tarta de zanahoria y coco
Paso a paso
- 1
El primer paso, se pelan y cortan las zanahorias en trozos pequeños, se pone en una olla a cocer hasta que queden blandas
- 2
Mientras se cuecen las zanahorias, ponemos en un molde de unos 24 cm los bollitos cortados por la mitad
- 3
Una vez que las zanahorias estén cocidas, se pasa por la batidora y se echan en un bol. En el bol con la zanahoria, se pasa a añadir el coco rallado, el cual guardaremos un poco aparte para echárselo al final por encima. Luego se añade todo el azúcar y un chorrito de coñac. Remover todo. Quedará una masa espesa.
- 4
Se echa un poco de la masa encima de los bollitos haciendo una base, y luego, se pasa a poner otra base de bollitos y se pone el resto de la masa.
- 5
Luego pasaremos a derretir la tableta de chocolate al baño Maria y se lo echaremos por encima.
- 6
Ahora solo queda meterlo en la nevera hasta el día siguiente y echarle coco rallado que habíamos reservado por encima
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