Antes de empezar con la masa hay que hacer fermentar la levadura.Para eso, tomamos la levadura, la leche y la miel lo mezclamos, y lo dejamos en un recipiente chico, tapado, que no sea de metal, por 15 minutos en un lugar templado. Lo mejor es arriba del horno si ya esta prendido.

Cuando ya esta lista la levadura.Se hace corona en la mesada con la harina, en el medio colocar los huevos mezclados previamente con el azúcar, las esencias,la manteca bien blandita y la mezcla de la levadura. Se integra bien todo y se amasa hasta conseguir masa lisa, se deja descansar 15-20 minutos.

Una vez que leudó,se lo pincela con huevo y se mete en el horno a temperatura baja, precalentado por 15 minutos. Este paso se hace para que la pastelera no se caiga hacia los costados de la masa.

Cuando pasaron esos 15 minutos se saca del horno(y si usaron la lata en el centro ya pueden retírala). Se coloca la crema pastelera, y vuelve al horno por 20 minutos mas, hasta que al meter un palillo salga seco.