Ricotta casera
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche en un cazo y calentamos hasta unos 85° punto antes de que comience a hervir).
- 2
Retiramos del fuego y dejamos que enfríe durante 20 minutos.
- 3
Añadimos el yogur y mezclamos bien.
- 4
Incorporamos el zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar unos 10 minutos sin revolver.
- 5
Ponemos la sal al gusto y si queremos alguna hierba aromática.
- 6
Calentamos de nuevo hasta que se separe el suero
- 7
Ponemos una gasa en un colador y colamos. Dejamos que escurra bien el suero.
- 8
Lo metemos en un molde y lo compactamos ayudándonos con una cuchara.
- 9
Dejamos reposar unas horas.
- 10
Lo guardamos en un tupper en el frigorífico.
- 11
Nota: hay que consumirlo en uno o dos días porque se estropea pronto. Se puede utilizar para recetas dulces o saladas o como un queso fresco.
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