Separar las claras batirlas a nieve con la mitad del azúcar, luego batir las yemas con el resto del azúcar a punto letra.

Agregar al batido de yemas el aceite vainilla y ralladura de limón. Ir intercalando la premezcla con el polvo de hornear y maizena, con las claras a punto nieve de forma envolvente.

Colocar la preparación en un molde de budín de metal enmantecado, o en pequeños moldes de budín de papel

Llevar a horno precalentado, bajar a mínimo y probar cuando esté con un cuchillo debe salir seco.