En una sartén grande vertemos el aceite, el ajo y el picante. Cocinamos a fuego lento hasta que quede todo doradito y no quemado. Añadir los espárragos trigueros cortados en trocitos sin naturalmente la parte mas dura. Cocinar por 5 minutos mezclando bien y ajustar el sabor con sal a gusto.

Ahora vertemos el vino blanco, tapamos la sartén y cocinamos a fuego muy lento hasta obtener una salsita cremosa. En ese momento añadimos los tomates cherry cortados y siempre tapados cocinamos todo por 10 minutos. Mezclando de vez en cuando.

Cocinamos las tagliatelle en agua hirviendo naturalmente con sal, mirar en el paquete el tiempo de cocción y vamos quitando 2 minutos a ese tiempo. Tomamos 1 cucharón de agua donde estamos cocinando la pasta y lo vertemos en la sartén. Escurrimos bien las tagliatelle y continuamos la cocción en la sartén junto la salsa. Mezclamos bien por otros 2 minutos y servimos caliente en 4 platos con hojas de albahaca fresca cortadas con las manos. Acompañar con un buen vino blanco rico en burbujas y naturalmente bien fresquito.

Gracias por leer mis recetas.