Derretimos la margarina, y mezclamos con galletas desmenuzadas. Presionamos para formar lo que será la base del pastel. En lugar de margarina también podemos usar mantequilla o leche. Dejar reposar un poco, o meterla al horno unos minutos para que coja cuerpo.

En un bol matemos 200ge queso Caremberg, 200ml nata, 300 gr queso untar tipo Philadelphia. El mismo pastel se puede hacer sustituyendo Caremberg por mascarpone. Queso un pastel con un sabor de queso más suave.

Al bol seguimos añadiendo 3 huevos, 1 cucharada sopera de harina y 1 vaso de leche.

Cuando cerramos la mezcla sobre la base de galletas, poner una cuchara o algo para que amortigüe el chorro o romperemos la base. Ahora al horno, 30 min, 180grados. Como siempre, pinchamos con el cuchillo que ha de salir limpio cuando el pastel esté listo.

Añadimos un poco de azúcar de vahinilla y la peladura rallada de un limón. Y ya podemos mezclar bien todos los ingredientes.

Cuando se haya enfriado, lo metemos en la nevera. Para decorar yo mezclo mermelada con agua para hacer un poco de sirope. Y le doy unas pinceladas.