Pescado almendrado al horno
Jesus Carranza @vtotem
Paso a paso
- 1
Pelar y partir en juliana las cebollas. Las patatas, pelarlas y partirlas en rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Lavar el pescado y trocearlo, en trozos más bien grandes, y salpimentarlos. Picar las almendras.
- 2
En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla, unos 8 minutos. Cuando comience a transparentar, añadir los ajos y las patatas. Salpimentar y sofreír unos 15 minutos.
- 3
Engrasar una fuente para el horno y disponer el sofrito. Espolvorear con perejil picado y disponer el pescado sobre el sofrito.
- 4
Verter el vino blanco, espolvorear con uno poco más de perejil y las almendras picadas. Hornear unos 10 minutos y gratinar otros 2 o 3 minutos más, para tostar las almendras.
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