Vichyssoise de pera
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas, el puerro y la cebolla, en trozos pequeños.
- 2
Pelamos las peras y las cortamos en cuadrados, las ponemos en un bol y las rociamos con el zumo del limón.
- 3
Ponemos una cazuela al fuego con las patatas y el caldo y, dejamos que cuezan.
- 4
Ponemos una sartén al fuego y fundimos la mantequilla, luego salteamos la cebolla y el puerro 5 minutos.
- 5
Pasados estos añadimos las cebollas y puerros a las patatas, también ponemos la mitad de los trozos de pera, dejamos cocer 8 minutos.
- 6
Luego cuando este todo cocido sacamos del fuego y metemos la batidora, hasta reducir todo a puré.
- 7
Dejamos enfriar y después de frío, lo pasamos por un colador, y añadimos la nata, removemos bien y sazonamos con sal y pimienta.
- 8
Luego repartimos en platos y adornamos con trozos de pera, y ya servimos.
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