Sofreír el arroz en unas 5 cucharadas grandes de aceite. A los 3 minutos, agregar el ajo, la zanahoria y el agua hirviendo.

Añadir sal a gusto y esperar a que el agua comience a hervir. Cuando eso pase, bajar la llama al mínimo, tapar la olla y cocinar por 20 minutos. Apagar y dejar reposar 5 minutos más con la olla tapada.