Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una pasta cremosa, añadir el harina hasta conseguir una una masa homogénea.

Agregar la vainilla, las yemas y una vez lista la masa, refrigerar al menos 30 min.

Cortar dos piezas de galleta para cada emparedado, en las tapas puedes cortarles el centro para que se vea el relleno y hornear por 15 min a 180°.

Una vez frías armar los emparedados untando cualquier mermelada.