Lentejas enriquecidas con arroz y verduras
Desde hace algún tiempo hago mis guisos usando caldos de verdura que hago yo misma con diversos ingredientes (ver p.e. mi receta de caldo de verduras para guisos). El último caldo que tenía llevaba brócoli, coliflor y zanahorias, así que las lentejas han quedado supervitaminadas ;-)
Lentejas enriquecidas con arroz y verduras
Desde hace algún tiempo hago mis guisos usando caldos de verdura que hago yo misma con diversos ingredientes (ver p.e. mi receta de caldo de verduras para guisos). El último caldo que tenía llevaba brócoli, coliflor y zanahorias, así que las lentejas han quedado supervitaminadas ;-)
Paso a paso
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Deja las lentajas unas horas en remojo para que luego mantengan mejor sus propiedades
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Mezcla los ingredientes excepto el arroz, que podrás añadir a unos 15 minutos de que arranque a hervir. Yo he puesto arroz integral por lo que hay que tener en cuenta que necesitará algún tiempo más de cocción que el normal. El arroz permite que el cuerpo absorba mejor el hierro de las lentejas.
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Al servir puedes espolvorear un poco de perejil.
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