Lavamos y cortamos en cuatro la cebolleta, el tomate y la manzana, y lo ponemos en la bandeja del horno. Encima ponemos los cuartos de pollo con la piel hacia arriba.

Regamos todo con la cerveza y un poco de zumo de limón. Aplastamos los dientes de ajo y los agregamos. También medio limón cortado a gajos. Untamos el pollo con aceite y espolvoreamos sal, tomillo, romero y pimienta.

Llevamos al horno a 200ºC durante hora y media o dos horas, depende del horno. A media cocción le damos la vuelta para que se dore también la parte de abajo.

Casi al final, le damos otra vuelta, quedando la piel hacia arriba. Así conseguiremos que la piel quede tostada y crujiente. El caldo también habrá reducido.

Disfrutad!