#delantaldorado

Me encanta el ceviche y esta receta me la dio mi mamá así que manos a la obra

#Vegano #Light #Patrimoniocultural 🇨🇱 Anteayer lo preparé sólo para mí pues a los mañosos de mi casa, a nadie le gusta el cochayuyo excepto a mi. Pero olvidé tomar fotos... y hoy decidí hacer más ya que vino mi vecina a verme un rato. Aproveché (aunque mi receta es un poco distinta) de mandarle un cooksnap a mi amiga Kikue, gran cocinera, que la publicó también hace poco.

Lleno de sabor, color y frescura.

Y cómo no amar el cochayuyo, somos privilegiados en tener esta alga marina que bordea nuestras costas chilenas de nuestro país 🇨🇱, esta preparación nace de nuestras generaciones antiguas de los mapuches es muy sencilla de hacer y su sabor es único totalmente. #Chilelindo

Ahora se a puesto muy de moda este ceviche, lo he probado hasta en restaurantes caros... pero recuerdo cuando mi mamá nos preparaba la típica (en esos tiempos) ensalada de cochayuyo, a la que le hacíamos chupete.Acá una versión con un poco más de limón.#cochayuyo

Preparé esta receta para un picoteo previo al asado... quedó exquisita.... y es muy fácil...

#bachilleratoCeviche vegetariano, al cual se le puede añadir cochayuyo para darle el sabor a mar. Se detalla al final de la receta (yo no tenía por eso no lo he añadido).Estos mismos pasos se pueden seguir para ceviche de pescado (reineta, corvina, salmón...). Recomiendo congelar el pescado durante 24h y en caso de usar pescado, dejar macerando con el limón más tiempo del indicado.