En un bols añadir la manteca pomada con el azúcar y la ralladura, mezclar hasta que se disuelva el azúcar, añadir los huevos y mezclar sin batir. Añadir la harina junto con el polvo de hornear y mezclar sin amasar.

Colocar la masa sobre papel film colocar otro encima y estirar la masa de unos 4 mm de espesor, esto es para no agregar harina y para que no se rompa la masa y sea fácil para llevarla al molde. Refrigerar por 10 minutos. Por otro lado llevar el dulce de membrillo con un poco de agua al microondas por dos minutos. Dejar enfriar.