Comenzamos poniendo la carne en una olla con agua fría, los 2 ajos y 1 pizca de sal

Cocinamos durante 2 horas en olla normal o 45 minutos en olla express/ olla de presión

Es muy importante cocinarlo bien y dejarlo enfriar por 1 o 2 horas, la carne debe estar suave para poder trabajarla.

Luego con la ayuda de 2 tenedores vamos a desmechar o mechar la carne hasta que nos quede las hebras muy finas

Hacemos un sofrito con la mantequilla, la cebolla, el pimiento, las especias y el tomate frito

Cuando tengamos listo el sofrito agregamos la carne.

El último paso y muy importante! Agregamos 1 taza de agua de la cocción de la carne y cocinamos hasta que reduzca.