Pollo a la Catalana
Esta es una receta típica de la Cocina Catalana, que hacían mis abuelas. A mí me encanta y mi hijo se relame cada vez, que la hago. Solo quiere el pollito ese tan rico... Me dice, que quien ha podido enseñarme a hacer una cosa tan buena! Lo cierto, es que, a pesar de que queda tostado, el pollo por dentro está blandito y muy sabroso. Lo acompaño con patatas fritas por mi hijo, porque las verduras como: el brócoli o las alcachofas, también le quedan bien.
Vídeos: Pollo a la Catalana
Pollo a la Catalana
Esta es una receta típica de la Cocina Catalana, que hacían mis abuelas. A mí me encanta y mi hijo se relame cada vez, que la hago. Solo quiere el pollito ese tan rico... Me dice, que quien ha podido enseñarme a hacer una cosa tan buena! Lo cierto, es que, a pesar de que queda tostado, el pollo por dentro está blandito y muy sabroso. Lo acompaño con patatas fritas por mi hijo, porque las verduras como: el brócoli o las alcachofas, también le quedan bien.
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Paso a paso
- 1
Se limpia el pollo, se salpimenta y se coloca en la fuente del horno.
- 2
Se espolverea con las hierbas, se añade el aceite de oliva, que lo cubra por la mitad.
- 3
Se parten los tomates por la mitad y las cebollas en 4 y se reparten entre el pollo.
- 4
La cabeza de ajos, se desgrana pero no se pelan. Se reparten también por al fuente.
- 5
Se introduce en el horno precalentado a 270º (grill y horno) y se introduce durante 1/2 hora.
- 6
Mientras tanto, se exprimen los limones.
- 7
Transcurrido ese tiempo, se saca, se le da la vuelta al pollo y se añade el zumo de limón. Se mete 20 minutos más.
- 8
Luego se saca de nuevo se le da la vuelta, se añade el Jerez y los piñones.
- 9
Se deja en el horno, hasta que esté dorado como a Vd. le guste y si es necesario, le da la vuelta otra vez.
- 10
Cuando esté listo, sáquelo del horno sino se reseca.
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