Fruta del tiempo con chocolate
Es una receta realmente práctica con una muy original presentación. Es del prestigioso restaurante vasco LASA. Daré mi versión aclaratoria de esta interesante receta.
Fruta del tiempo con chocolate
Es una receta realmente práctica con una muy original presentación. Es del prestigioso restaurante vasco LASA. Daré mi versión aclaratoria de esta interesante receta.
Paso a paso
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El secreto de la decoración original de una paleta de pintor nos obligará a confeccionar tanto el hojaldre como el chocolate en forma de paleta de pintor.
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También se debe imitar la brocha (canela en rama recubierta de chocolate) y el recipiente que los pintores utilizan (ver foto).
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Sobre el hojaldre ponemos la crema schouss (como no sé lo que es, la sustituyo por un poco de yogourt). Alrededor y estratégicamente se coloca la fruta.
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Después la paleta de chocolate y encima los recipientes y la brocha de chocolate.
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Alrededor del plato se pone el coulis de fresa o frambuesa
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Lasa propone unos toques de nata para terminar de adornar el plato con una apariencia muy conseguida de paleta de pintor.
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La gracia del plato consiste en la presentación, aparte de que se trate de una receta saludable y original dentro de la sencillez de los ingredientes.
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