Partimos los tomates en trozos (yo no les quito la piel, pero se tritura mejor si se le quita, el diente de ajo (yo le quito la raíz para que no se repita), el trozo de pan pequeño bien mojado en agua, y trituramos en la batidora unos 5 minutos, variando de velocidades para que se coja todo bien. Después paramos y añadimos la sal y el vinagre. Batimos unos segundos, y a velocidad baja añadimos el aceite de oliva en hilo a la vez que seguimos batiendo, para que se incorpore y se emulsione.