Gachas de Cuenca (🍛RECETA 100 y nacimiento de Aitor🍼👶)
El domingo celebramos algo muy especial, lo más especial que he vivido nunca.. Y es que el miércoles 31 de Agosto fui mamá de un bebé precioso al que llamamos Aitor.
Su padre (osea mi chico💏) es de Cuenca, así que optamos por unas buenas gachas, además el tiempo de aquí en Pirineos acompañó muy bien.
He querido aprovechar mi receta 100 y celebrar ambas cosas con este plato, de gran valor culinario y sentimental para mí...
Por mi receta 100, por la buena cocina y sobre todo, por Aitor... Mil gracias por leerme. 🌻🍼
Gachas de Cuenca (🍛RECETA 100 y nacimiento de Aitor🍼👶)
El domingo celebramos algo muy especial, lo más especial que he vivido nunca.. Y es que el miércoles 31 de Agosto fui mamá de un bebé precioso al que llamamos Aitor.
Su padre (osea mi chico💏) es de Cuenca, así que optamos por unas buenas gachas, además el tiempo de aquí en Pirineos acompañó muy bien.
He querido aprovechar mi receta 100 y celebrar ambas cosas con este plato, de gran valor culinario y sentimental para mí...
Por mi receta 100, por la buena cocina y sobre todo, por Aitor... Mil gracias por leerme. 🌻🍼
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Harina de Almortas ▶
- 2
Preparamos la carne, que la cocinaremos más tarde.
- 3
Pelamos y cortamos los dientes de ajo y la patata en láminas. Lo cocinamos en una sartén con AOVE hasta que ablande. Retirar y reservar.
- 4
Ahora en la misma sartén cocinamos el pimentón de la Vera con mucho cuidado que no se queme, y añadimos la harina de Almortas. Sólo queda cocinar removiendo todo, formaremos una especie de arena (con color doradito).
- 5
Dividimos el agua (los 500ml en tres partes). Agregar la primera parte, (1/3) del caldo de carne y remover a fuego bajo (potencia 3 de 12 en vitro).
- 6
Añadir otro tercio del agua y hacer lo mismo.
- 7
Agregar el paté y mezclar de nuevo hasta que se disuelva.
- 8
Ahora la última parte de agua con una pizca de sal. De nuevo removemos a fuego bajo hasta que se mezcle bien.
- 9
Mientras hacemos las gachas vamos cocinando la carne, que quedará así...
- 10
A la hora de servir, ponemos la sartén de gachas (como no) y el plato de carne en la mesa, un buen trozo de pan, y listo para disfrutar. Mirad el resultado...
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